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蘇州廚房設備一（yī）般（bān）清潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可用香皂水及中性清潔劑清洗，切忌（jì）利用化學性強的清（qīng）潔劑，當碰（pèng）到不好處理的汙垢時不妨（fáng）利用香（xiāng）皂水，若（ruò）為霧麵台麵，則可利用（yòng）去汙粉以劃圓周方式輕輕擦（cā）拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。
蘇州廚具的保養方法台麵的清（qīng）潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有（yǒu）斑點可用（yòng）香皂水及（jí）中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強（qiáng）的清潔劑，當碰到不好處理的汙（wū）垢時不妨利用香皂水，若為霧麵台麵，則可利用去汙粉以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用於被香煙灼燒的情況。還需特殊注重不要讓粗疏的化學品直接接觸台麵，或是（shì）將（jiāng）熱（rè）鍋廚房設備直接放台麵，這些動作都會損（sǔn）壞台麵表麵，故應於（yú）台麵上放置隔熱（rè）墊以（yǐ）避免此種情形產生。
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