1)廚具櫃體的保養原則 基本上廚具櫃體本身已有基本的（de）防潮處理，但（dàn）仍不可直（zhí）接或長時（shí）間（jiān）對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應立即以幹抹布（bù）擦幹。平日清潔以微濕（shī）抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用（yòng）廚房油汙清潔劑及菜瓜（guā）布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦（cā）幹後再（zài）放入櫃（guì）體，同時避免尖銳物品（pǐn）直接刮傷表麵，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是（shì）超過開門角度(110度)，鉸（jiǎo）鏈及其他金屬部分，避免水漬長期積留。
    2)廚房台麵的（de）日（rì）常保養工作（zuò） 台（tái）麵的清潔和保養重點，一般（bān）清潔以濕布即可，如有斑（bān）點可用廚房油（yóu）汙清潔劑清洗，若為霧麵台麵，則（zé）可（kě）使用去（qù）汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用於被香煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗（cū）糙的（de）化學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮（tóng）等直接接（jiē）觸台麵，或是將熱鍋直接放至台（tái）麵，這些動（dòng）作都會損（sǔn）壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱墊（diàn）以避免此種情形發生。雖然台（tái）麵容易修護，但還是有（yǒu）些操作（zuò）上應注意的事項，如切東西時應準備砧（zhēn）板，不要直接在台麵上切食物，較後應預防（fáng）各種損（sǔn）壞，好讓蘇（sū）州廚具永保（bǎo）如新。
    3)煤氣爐的清潔與保養 平（píng）日（rì）應於使用之後立（lì）即以廚房油汙清潔（jié）劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清洗困難。每周（zhōu）將爐內感（gǎn）應（yīng）棒擦拭幹淨，並定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物（wù），並刺通火孔。當（dāng）煤氣爐發生飄火或紅火時（shí），應適（shì）當調節煤氣（qì）風量調整（zhěng）器，以免（miǎn）煤氣外（wài）泄，同時還（hái）要定期檢（jiǎn）查煤（méi）氣橡皮管是否鬆脫、龜裂或（huò）漏氣。另外，煤氣爐具與窗戶的距離至少30厘米以上，避（bì）免強風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃（guì）及除（chú）油煙機的安全距離則為60-75厘米。
    4)除油煙機 在（zài）保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。較好的保養方法即是平日使用後以幹布沾（zhān）廚房油（yóu）汙清潔劑擦拭機體外殼，當集油盤或油（yóu）杯達（dá）八分滿時應（yīng）立即倒掉以免（miǎn）溢出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清潔（jié）劑浸泡清洗（xǐ）清潔一次，至於開（kāi）關（guān）及油杯內層易積油的地方，可用保（bǎo）鮮膜覆（fù）蓋，以便日後（hòu）清洗，隻要直（zhí）接斯開更換即可。
    5)廚房其他配件保（bǎo）養 一（yī）般廚（chú）房配件的外部（bù）均采用電鍍（dù）處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買不鏽鋼質保（bǎo）養液擦拭，這（zhè）樣就會恢複原先亮晶（jīng）晶的模樣了。另外，欲放入櫃（guì）體內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水滴直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能（néng）延長五金（jīn）的使用壽命。