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影響廚房設計布局的因素

廚房設計布局不僅受到餐飲企業內部條件（jiàn）的製約，同時還受到來自餐飲企（qǐ）業以（yǐ）外（wài）的條件和（hé）政策的（de）影響（xiǎng），在進行（háng）廚房設計布局（jú）時，必（bì）須作充分和綜合的考慮。 1.廚房的建築格局和規模 廚房的（de）空間（jiān）大小、場地結構形狀，對廚房的設...

蘇（sū）州廚房設備的保養（yǎng）介紹

不鏽鋼材質屬於鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此， 蘇州廚房設備保（bǎo）養 要充分做到以下幾方麵： 　　1、定期用（yòng）濕布將其表麵的髒物（wù）擦（cā）淨，再用幹布擦幹。 　　2、避免醋、料酒等各種液體調料灑（sǎ）在（zài）其表麵，一旦發現，要及時...

使用（yòng）不鏽鋼廚具應注意什麽

蘇州廚房設備 提醒大家，不鏽鋼廚具不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯（tāng）等。下麵，就由本公司小編分析原因: 　　這些（xiē）食品中含有很多電解質，假如（rú）長時間盛放，不鏽鋼（gāng）會與這些電解質起電化學反應，會使有毒的金屬元素...

怎樣選取蘇州（zhōu）不鏽鋼廚具

廚房設備（bèi）攝入過多的錳（měng），會給人體造成食欲不振、嘔吐腹瀉、腸道紊亂等疾病。所以在（zài）選購（gòu）不鏽鋼產品時，如發現炊（chuī）具顏色發深（shēn）發紅，基本是錳、鐵含（hán）量太高（gāo）的緣故，要謹慎選擇。 　　"不鏽（xiù）鋼"其實是一個大概念，其中的分類太...

廚房設備實用性、便利性原則

實用性、便利性是指選配廚房設備不（bú）應隻（zhī）注重外表（biǎo）新穎，或功能（néng）特別寺麵（miàn），而要考慮飯店廚房的實際需要。設備應簡單異（yì）有效（xiào）發揮其功能（néng）。設備的（de）功能以實（shí）用、適（shì）用為原（yuán）則，同時兼顧設備使用和維修保養的便利性。如烹調（diào）廚房使...
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